Hummus

Idealny na imprezy i jako pasta do smarowania chleba. 

Składniki:

1 puszka ciecierzycy

1 szklanka sezamu

1/3 szklanki wody

3 łyżki soku z cytryny

3 ząbki czosnku

3-4 łyżki oliwy extra vergine

2 łyżeczki kuminu

1 łyżeczka ostrej papryki

Sól

Przygotowanie:

Tahini: na suchej patelni upraż ziarna sezamu (stale mieszając, sezam nie może się przypalić).
Przestudź ziarna sezamu. Powoli dodając oliwę dokładnie rozdrobnij sezam blenderem. 

Tak przygotowaną pastę odstaw do lodówki.
Do pojemnika dodaj odcedzoną ciecierzycę, wodę, oliwę, sok z cytryny, rozgnieciony czosnek, 1 łyżeczkę wcześniej przygotowanej pasty tahini, kumin, paprykę i sól do smaku. Miksuj minimum 5 minut, im dłużej będziesz miksować tym pasta będzie delikatniejsza.

Smacznego!

Zupa z czerwonej soczewicy

Wyśmienita, bardzo sycąca i rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy. Soczewica jest bogatym źródłem białka, dzięki temu nasyci nas na dłużej. 

SKŁADNIKI

25 dag czerwonej soczewicy 

1 duże cebula

1 puszka pomidorów 

1 litr bulionu warzywnego 

3 ząbki czosnku 

4 łyżki oliwy 

1 mały koncentrat pomidorowego

Przyprawy: zioła prowansalskie, chili, sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE

Cebulę i czosnek drobno posiekaj. W garnku rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę i czosnek.

Opłucz soczewicę i wsyp do garnka. Dodaj pomidory z puszki i porozgniataj je widelcem.

Dodaj bulion warzywny, następnie koncentrat pomidorowy i przyprawy - BEZ SOLI!

Całość zagotuj i gotuj przez około pół godziny. 

10 minut przed końcem gotowania dodaj sól, aby soczewica nie utraciła swoich wartości odżywczych.

Smacznego!

Kurczak ze szpinakiem

Roladki z piersi kurczaka ze szpinakiem i fetą.

 

Składniki:

2 duże piersi kurczaka
1/2 opakowania mrożonego szpinaku
1/2 opakowania sera feta
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
Przygotowanie:
Piersi podziel na mniejsze części i rozbij tłuczkiem.
Przypraw pieprzem i solą z obu stron.
Szpinak rozmroź i podsmaż na patelni.
Dodaj ser feta oraz czosnek. Posyp szczyptą soli.
Masę szpinakową rozsmaruj dokładnie na piersiach.
Zwijaj w roladki i zabezpiecz wykałaczkami.
Całość piecz przez 30 minut w temperaturze 190 stopni
lub 170 w termoobiegu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Gołąbki bez zawijania

Doskonały pomysł na niedzielny obiad
Gołąbki bez zawijania, w sosie pomidorowym.

 





 

Składniki:

 

500 g. wieprzowego mięsa mielonego

1 woreczek ryżu

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

1/2 małej główki kapusty

koncentrat pomidorowy

2 łyżki kaszy manny

2 jajka

1 łyżka mąki

1 łyżka śmietany

pieprz

sól

przyprawy prowansalskie

 

Przygotowanie:

 

Ryż ugotuj aby był lekko twardawy.

Kapustę poszatkuj na drobno, odstaw w misce z odrobiną soli, na 20 minut.

Cebulę pokrój na drobno i delikatnie podsmaż na patelni.

Mięso włóż do dużej miski, dodaj do niego czosnek, część cebuli, ryż,

odciśniętą kapustę, jajka, sól, pieprz i kaszę mannę. Połącz dokładnie składniki.

Z powstałej masy uformuj nieduże pulpety. Usmaż na patelni.

Gotowe pulpety umieść w większym garnku z przykrywką. 

Wszystko zalej sosem pomidorowym i duś na wolnym ogniu przez 20 minut.

 

Sos:

Do garnuszka wrzuć pozostałą cebulę, dodaj koncentrat pomidorowy, mieszaj.

Dolej szklankę wody i nie przestawaj mieszać.
Śmietanę wymieszaj z mąką i dodaj do pozostałych składników.

Dopraw solą, pieprzem i ziołami. Całość zagotuj.

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Sałatka ze szpinakiem i truskawkami

Wiosenne barwy zagościły w kuźni kulinarnej.
Sałatka ze szpinakiem, tuskawkami i fetą.

 

 

 

 

 

 





Składniki:

 

125 g. świeżego szpinaku

8 dużych truskawek

Pół opakowania (250g.) sera feta

Kilka orzechów włoskich

Szczypiorek

1/3 szklanki oliwy z oliwek

1 łyżeczka octu balsamicznego

Pieprz

 

Przygotowanie:

 

Szpinak dokładnie umyj, usuń łodygi i porwij na mniejsze kawałki.

Truskawki pokrój na grube plasterki i wrzuć do miski ze szpinakiem.

Ser feta pokrój w kostkę. Drobno posiekaj świeży szczypiorek.

Orzechy włoskie obierz z łupin i zmiel na drobno.

Wszystkie składniki wrzuć do dużej miski.

Polej sosem z oliwy z oliwek i octu balsamicznego.

Dopraw pieprzem i delikatnie wymieszaj.

 

Z podanych składników przygotujesz około 3-4 porcje.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Tarta cytrynowa

Delikatna lecz z wyrazem.
TARTA CYTRYNOWA

 

 

 

 

Składniki:

 

1/2 kostka masła

1 i 1/2 szklanki mąki

1 żółtko

2 czubate łyżki cukru pudru

Woda

 

500 ml śmietany kremówki

1 cytryna

5 jaj

1/2 szklanki cukru

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

 

 

 

Przygotowanie:

 

Do dużej, szerokiej miski przesiej mąkę i cukier puder.

Dodaj posiekane na drobno masło, żółtko i trochę wody.

Całość ugniataj, aż ciasto będzie gładkie i lśniące.

Zawiń w folię aluminiową i odstaw na pół godziny do lodówki.

Schłodzone ciasto umieść na blasze i po nakłuwaj widelcem.

Piecz przez 15 minut w 190 stopniach.

 

Do zrobienia kremu cytrynowego wystarczy rozrobić trzepaczką

śmietanę, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, utartą skórkę z cytryny jaja, cukier i mąkę ziemniaczaną.

Tak przygotowaną masę wylej na podpieczony wcześniej spód

i piecz przez następne 30 minut.

 

Ja na wierzch wyłóż warstwę bitej śmietany.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Naleśniki z serem

Ze wszystkich naleśników, które w życiu próbowałam, najbardziej lubiłam
Naleśniki z serem mojej babci.

 

 

 

 

 

 

Składniki:

 

Ciasto:

 

Szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki mleka

2 jajka

Szczypta soli

Szczypta cukru

Olej do pieczenia

 

Masa serowa:

 

Kostka twarogu

2 żółtka

Trochę mleka

 

Przygotowanie:

 

Ciasto:

 

Do miski wbij dwa jajka, roztrzep je delikatnie i dodaj mleko.

Następnie dodaj mąkę, jeżeli masa wyjdzie za rzadka lub za gęsta dodawaj mleko lub więcej mąki. Przypraw solą i cukrem, według uznania.

Ciasto smaż na patelni posmarowanej olejem, ale nie w głębokim oleju.

 

 

Masa serowa:

 

Twaróg rozrób widelcem, dodaj żółtka i mleko aby masa rozrzedziła się.

Następnie dodaj cukier waniliowy i cukier zwykły.

W zależności od tego jak bardzo słodką masę chcesz uzyskać.

Gotowe naleśniku smarujemy masą, można dodatkowo posypać cukrem pudrem.